CIEKAWOSTKI


Kuchnia polska

Kuchnia polska składa się w większości z raczej ciężkich, kalorycznych, ale niezwykle smacznych potraw. Ze względu na historię Polski, kuchnia stanowi mieszankę różnych tradycji kulinarnych (niemieckich, rosyjskich, czy żydowskich). Główne składniki polskich dań to: mięso, kapusta, leśne grzyby, ziemniaki, zboża i kasze.

Tradycyjne potrawy:

kotlet schabowy (panierowany kotlet ze schabu, przypominający nieco sznycel wiedeński) z gotowanymi kartoflami i duszoną kapustą

 

 

 

pierogi i naleśniki – z rozmaitym nadzieniem, zarówno słonym (mięso, kapusta z grzybami, soczewica) , jak i słodkim (biały ser na słodko, jagody, truskawki, itp.)

 

 

 

gołąbki - soczyste, dobrze przyprawione kawałki mielonego mięsa owinięte liśćmi kapusty, duszone w sosie pomidorowym)

 

 

 

golonka – świńska noga, pieczona w piwie

 

 

 

 

 wszelkiego rodzaju zupy – zwłaszcza rosół (serwowany z makaronem) oraz robione na bazie rosołu: pomidorowa,  ogórkowa (z dodatkiem kiszonych ogórków), czy grzybowa (wywar z leśnych grzybów ze śmietaną). Inne powszechnie jedzone zupy to, np.: fasolowa, grochowa, barszcz (zupa z buraków) czy żurek (pikantna, sycąca zupa, przyrządzana z kwasu chlebowego, z dodatkiem pokrojonego w kostkę wędzonego boczku, serwowana z ugotowanym na twardo jajkiem i obficie posypana majerankiem). Dość popularne są także zupy owocowe oraz chłodnik (zupa z jogurtu i soku z buraków, z dodatkiem posiekanego ogórka, jajka na twardo i koperku).

Polska słynie też ze świetnego chleba (jedyna kuchnia, która oferuje podobnie smaczne pieczywo, to kuchnia arabska) oraz wędlin – szeroko znana jest kiełbasa. Produkuje się tu też doskonałe pasztety, szynki, schaby i kabanosy (suszone, wędzone kiełbaski, wieprzowe lub drobiowe). Część produktów gastronomicznych jest zupełnie nieznana i niespotykana w krajach zachodniej europy. Do takich dań należą:

 

kaszanka – kiełbasa zrobiona z kaszy i krwi wieprzowej, podobna do angielskiego Black pudding (zgadza się, nie brzmi to dobrze, ale spróbujcie kaszanki z grilla lub usmażonej z pokrojoną cebulą!)

 

 

 

 smalec (zwierzęcy tłuszcz, ze skwarkami, kawałkami kiełbasy i cebuli. Najczęściej spożywany na zimno, jako smarowidło do chleba)

 

 

 

 

kiszone ogórki– pikantne ogórki, marynowane przez kilka dni w wodzie z dodatkiem czosnku, kopru i liści chrzanu.

 

 

 

Najważniejszym posiłkiem jest obiad, tradycyjnie składający się z dwóch dań i deseru. Jako pierwsze danie serwowana jest zupa, zwykle jedna z wyżej wymienionych. Przyjęło się, że rosół spożywa się w niedzielę. Kulminacją obiadu jest drugie danie. Najczęściej na polskich stołach gości kotlet schabowy lub gołąbki, czy smażona drobiowa wątróbka, podawana z cebulą. Popularnymi daniami są też: golonka, kaczka z jabłkami, smażony karp, pierogi z serem lub grzybami czy naleśniki serwowane z dżemem, owocami i bitą śmietaną. Narodową potrawą Polaków jest bigos z kiszonej i gotowanej kapusty z dodatkiem różnych gatunków mięs i wędlin oraz grzybów.

Obiad zazwyczaj kończy deser - w Polsce podawane są ciasta, najczęściej domowej roboty. Warto spróbować: makowiec, ciasto drożdżowe, sernik, szarlotkę oraz pączków nadziewanych konfiturami z róży lub dżemem owocowym.

 

 

 

Ciekawostką jest fakt, że niektóre potrawy otrzymały obco brzmiące nazwy: ryba po grecku (ostro przyprawiona ryba duszona z tartą marchewką, pietruszką i selerem) lub fasolka po bretońsku (duszona w sosie pomidorowym fasola z kiełbasą i wędzonką), podczas gdy faktycznie dania te nie występują w Grecji, czy w Bretanii.

Poza granicami krajowymi kuchnia polska znana jest dzisiaj przede wszystkim z dużej różnorodności wędlin (np. "polish sausage" w Stanach Zjednoczonych) oraz wódki. Coraz większą popularność zyskują też pierogi.


WYCIECZKI


więcej wycieczek

DARMOWA WYCIECZKA

Skorzystaj z gratisowej wycieczki - "Tam gdzie było getto. Wycieczkę możesz wydrukować i używać jako podręcznego przewodnika.